Em solos maioritariamente xistosos, com várias exposições e variações de altitudes, fazemos um acompanhamento intenso a fim de perceber as diferentes características e notáveis evoluções das maturações que cada parcela apresentava.

Após uma vindima manual com uma cuidadosa selecção das uvas, estas foram transportadas para a adega onde foram esmagadas e desengaçadas, procedendo-se a uma longa e suave prensagem. Seguidamente o mosto foi decantado durante 24 horas a baixas temperaturas. A fermentação ocorreu em cuba de inox com temperatura controlada. Depois desta fase, parte do lote fez estágio em barrica de carvalho francês de 225 litros usada durante 9 meses.